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商用咖啡機|三合一速溶咖啡的熱量是現磨咖啡的20倍

發布者: 商用咖啡機|AG视讯  時間:2018-07-30

喝咖啡不能隻求快速、方便、便宜就好,三合一咖啡內含多種人工添加物,已達六合一、七合一。你以為比較健康的無糖二合一其實內含高脂肪,喝了更不健康。三合一的熱量是現磨咖啡的20倍……。你真的還想喝三合一、二合一嗎?
三合一速溶咖啡的方便性,提高了「喝咖啡」的普及性。
但很多喝三合一速溶咖啡的人不太深究質量。因為三合一咖啡較現磨咖啡便宜,消費者對於低價產品不好要求過高質量,久而久之,有些人也就不在乎自己喝了什麽東西。
你有沒有疑惑過,方便、易快速衝泡的速溶咖啡裏究竟是什麽?

1.你以為的無糖咖啡, 其實是高脂
每人每天從脂肪所攝取的熱量應隻占總熱量的10~20%,最多不超過30%。當一項產品的脂肪熱量比例超過30%,就進入了「高脂」的危險範圍,台灣輔仁大學營養科學係助理教授劉沁瑜提醒。
《康健》在調查分析中發現,不論是三合一或二合一的速溶咖啡,脂肪含量比例幾乎全都過高。
更驚人的是,在「無糖」二合一咖啡背後,其實隱藏著「高脂」的真相。你可能以為無糖二合一咖啡比較健康,但數字會說話,二合一咖啡的脂肪熱量全都超過30%,相較於現磨咖啡的脂肪含量幾乎為零,你喝哪一種咖啡,就決定了脂肪攝取量。

2.便利的三合一、二合一, 含了60~80%的奶精與糖
奶精、糖、咖啡豆都有碳水化合物。比較碳水化合物的含量(糖密度)發現,三合一、二合一的碳水化合物比例與現磨咖啡相差6~8倍,其中的差異就是糖和奶精。
以現磨咖啡為例,糖密度是0.1,意即一包10克的咖啡粉隻有1克是碳水化合物,且是來自於咖啡本身。
但三合一、二合一咖啡就完全不同,三合一咖啡的糖密度高達0.7~0.8,也就是說,在一份20克的三合一咖啡中,有12~16克是碳水化合物,且大多來自於糖和奶精,幾乎如含糖飲料一般。
二合一咖啡雖然沒加糖,但奶精也有碳水化合物,因此,糖密度雖比三合一的稍低,但也在0.6上下。
熱量密度為每公克食品所產生的熱量,若密度超過4,就屬高熱量食品。

3.無法驗證咖啡質量及含量

其實,速溶咖啡粉不論三合一或二合一,一開始就有香氣不足的缺點。「喝咖啡最重要的是香氣,但香氣會在速溶咖啡冷凍幹燥的製程中被破壞,隻留下焦苦味,」
拿來做三合一、二合一咖啡的咖啡豆可能是質量最低階的豆子,因為從價格來看,低價咖啡很難兼具質量。
如果選擇使用阿拉比卡咖啡豆的三合一質量會比較好嗎?那也不一定,因為品種不代表質量保證,因為質量也和采集技術及品管有關,選擇阿拉比卡當然可以,但無法確認它的含量是100%還是5~10%。
咖啡的含量多寡又該如何判斷?依食品衛生管理法規定,食品內容物為兩種或兩種以上時,應依其含量多寡由高至低標示,所以,使用量最多的排第一、最少的擺最後。
分析各品牌三合一、二合一的內容物,不是「奶精、糖、咖啡」就是「糖、奶精、咖啡」。

4.除了奶精、糖, 還有澱粉和香料
三合一速溶咖啡最大的問題就是奶精。大部份三合一速溶咖啡的成分都是奶精、砂糖、速溶咖啡,看來成分單純,但實際上奶精就含葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白鈉、穩定劑、乳化劑、抗結劑等人工添加物。
除了奶精成分複雜之外,其實「三合一」咖啡是「六合一」甚至「七合一」。因為有些產品還添加色素、香料、食鹽等,有的摻了麥芽糊精、糊精纖維等澱粉類添加物為咖啡增加濃稠度。
在塑化劑事件中,各種糖漿、乳化劑都是令人聞之色變的人工添加物;有些代糖也存在著健康危害的爭議。如果你想吃的是真食物,最好離人工添加物遠一些。
商用咖啡機
5.怎麽樣衝泡一杯好咖啡?
現在大多數辦公室會有全自動意式咖啡機,其實用咖啡機是比較方便快捷的,而且味道還很純正。如果喝不慣黑咖啡,可以適當添加砂糖或果糖漿或鮮奶。
還一個辦法分享給大家,如果實在覺得黑咖啡太苦了,我建議加純淨水飲用,熱水和冷水都可以,根據自己的喜好添加,這樣的話能降低咖啡的苦味,也會保留咖啡的香氣。
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