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商用咖啡機|哪種油脂才能真正與咖啡搭配

發布者: 商用咖啡機|AG视讯  時間:2018-05-04

     “油脂含有很多香味成分,讓你在喝咖啡以前就能嗅到咖啡的味道,還在你喝咖啡的時候影響你的口味,並把它自身的味道一起化在嘴裏。油脂還可以把咖啡和空氣阻隔開來,以防止咖啡的溫度降低的更快。

     值得注意的是,市場上有很多帶加強器的咖啡機。我把這些機器加工油脂沫經常很快就會消去。而且還會留在杯子上麵。我覺得這種機器影響了咖啡的口味。這是我繼續擴展試驗範圍,測驗了很多帶有加強器的咖啡機後知道。它們在加工意式咖啡的時候產生了別的苦味。

     合格意式咖啡機生產的真正的油脂是豐富的。醇厚的、總是黏附在杯壁上,直到喝到最後一口咖啡都還能看到這層油脂,顏色表現出棕黃色的。如果油脂能達到這樣的指標,這杯意式咖啡就能是異常誘人的。當然,這個咖啡油脂沫的色彩並不是一直不變的,對於不一樣的咖啡豆、不一樣的咖啡機都是影響咖啡製作的要素。
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