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商用咖啡機|討論夯壓咖啡粉的壓力程度

發布者: 商用咖啡機|AG视讯  時間:2018-04-27

      不要被任何看法所左右,夯壓粉是意式咖啡加工過程中的一個主要流程。當然,一點不壓粉或者隻是把粉壓平(隻用很小的壓力),也或許能製作出不錯的意式咖啡。但是使用很大的壓力壓粉可以大大提升製作品質意式咖啡的可能性。

    夯壓咖啡粉還有一個很主要的好處:維持咖啡加工水平的統一性。當你一直使用同樣的力量,同樣的手法壓粉,一天又一天,就可以提升加工意式咖啡的水準,並維持特定的穩定性。

    壓粉的程度也還是一個值得討論的問題。教授們建議從50磅(約23公斤)壓力到完全不用壓粉,各種各樣的說法。但是如果壓粉隻是為了降低萃取不勻稱的情況發生,其壓力的程度沒有多大作用。
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