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商用咖啡機|咖啡豆的營養成分介紹

發布者: 商用咖啡機|AG视讯  時間:2018-03-05

    總有很多人疑問,為何喝了咖啡能讓AG视讯興奮?為何衝泡出來的咖啡那麽香醇?為何咖啡能減肥?喝咖啡有啥好處與壞處…這與咖啡豆的成分有很大關係,下麵,咖樂美全自動咖啡機售後小編就來替大家答疑解惑了。
咖啡因
      咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬於植物黃質(動物肌肉成份)的一種,性質和可可內含的可可堿,綠茶內含的茶堿相同,烘焙後減少的百分比極微小,咖啡因的作用極為廣泛。它可以加速人體的新陳代謝,使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡這一"提神"功效特別受歡迎。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠,也有些人飲用過多的咖啡,就會神經緊張、過度亢奮,但也有很多人不會受到絲毫影響。一旦了解了人體對咖啡因的反應,AG视讯就可以用它來滿足自身的需要。在考前溫習或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡,一定能減輕疲勞。
丹寧酸
      經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末,很容易融入水,經煮沸它會分解而產生焦梧酸,使咖啡味道變差,而如果衝泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃,而且也較不夠味,所以才會有"衝泡好最好盡快喝完"的說法。
脂肪
      咖啡內含的脂肪,在風味上占極為重要的角色,分析後發現咖啡內含的脂肪分為好多種,而其中最主要的是酸性脂肪和揮發性脂肪,酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強弱會因咖啡種類不同而異,揮發性脂肪是咖啡香氣主要來源。烘焙過的咖啡豆內所含的脂肪一旦接觸到空氣,會發生化學變化,味道香味都會變差。
蛋白質
      卡路裏的主要來源是蛋白質,而像是滴落式衝泡出來的咖啡,蛋白質多半不會溶出來,所以咖啡喝再多懾取到的營養也是有限,那也就是咖啡會成為減肥者聖品的緣故。
糖份
      在不加糖的情況下,除了會感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味,還會感受到甜味,便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙後糖份大部份會轉為焦糖,為咖啡帶來獨特的褐色。
礦物質
      有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、矽等,因所占的比例極少影響咖啡的風味並不大,綜合起來隻帶來稍許澀味。 粗纖維:生豆的纖維質烘焙後會炭化,這種碳質和糖分的焦糖化互相結合,形成咖啡的色調,但化為粉末的纖維質會帶給咖啡風味上相當程度的影響。故AG视讯並不鼓勵購買粉狀咖啡豆,因為較無法嚐到咖啡的風味。
     
      咖啡豆屬意式豆,是將幾種不同產區或不同品種的咖啡豆混合在一起製成咖啡,令不同咖啡豆互相取長補短,調和出風味絕佳的混合咖啡。
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