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商用咖啡機|使用濃縮咖啡機衝煮咖啡時應注意哪些?

發布者: 商用咖啡機|AG视讯  時間:2018-02-27

濃縮咖啡機在衝煮咖啡時應該注意哪些,才能衝煮出優質的咖啡呢?今天筆者就分以下幾點來談談,希望對大家有進一步了解。
一.當在使用濃縮咖啡機衝煮咖啡時,單按壓不容易輕易通過濾網,經過壓緊填實一般能夠在25到30秒內完成咖啡的萃取,此時萃取出來的咖啡就是很好的Espresso配方。
二.濾器內的咖啡水平填實才能均勻萃取,所以務必采用內徑相符的平麵型填壓器,填壓時至少用上20磅的垂直均勻力量,可以適當敲擊裝有咖啡粉槽兩邊,讓粉末密度更高。
三.咖啡機水箱注入適量幹淨的水,衝煮水溫控製在92到95度左右,但是家用幫浦式意大利咖啡機與大型商用機有儲水功能,最好每天在開機時先空煮3分鍾讓隔夜水流掉,以保證咖啡的品質。
四.當鍋爐壓力不對時,在萃取時會過度或不足,應該適當把壓力調在8到9帕,所用濾器麵積最好有58平方厘米,才能控製相對壓力在適當值。
五.如果想製作拿鐵或卡布奇諾咖啡時,其牛奶很重要,無論是熱奶還是奶泡都應采用全脂牛奶,這樣才有香醇的口感。
六.用鋼杯盛牛奶,注意其容量,因為在打奶泡時會膨脹到原來的3倍,蒸熱奶蒸汽管要放進鋼杯底部蒸至70度,打奶泡蒸汽管接觸牛奶表麵即可,奶泡形成加熱至60度就可以關機了。
七.在製作熱奶時可在奶泡前後,都應該讓蒸汽管空轉1到2秒,讓冷水或奶垢流出,以至於不影響咖啡的品質。
濃縮咖啡機在衝煮時所需要注意的一些基本事項,筆者就與廣大用戶分享到這裏,在這裏筆者祝願每一位咖啡愛好者都能製作出具有特色的優質咖啡。
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