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商用咖啡機|虹吸壺煮咖啡有何秘訣?

發布者: 商用咖啡機|AG视讯  時間:2018-02-06

虹吸壺煮咖啡有何秘訣呢?談到這個問題可能會就有些人說,這還有什麽秘訣可言嗎?的確是有的,如果掌握好煮咖啡的技巧的話,所煮出來的咖啡品質並非一般。利用虹吸壺煮出來的咖啡醇香悠長,醇度高,那麽煮一杯優質的咖啡需要注意哪些秘訣呢?下麵筆者就與大家簡單來談談。 
一.一杯咖啡用豆量為25克,兩杯為45克。冰咖啡為一杯30克,兩杯55克,這樣規定即可做到了保持品質和口感,風味永不變。 
二.在使用虹吸壺煮咖啡之時對水質也有一定的要求,一般使用,純淨水、磁化水、蒸餾水都是比較適合萃取咖啡的水。這得提醒大家千萬不要用未經過處理的礦泉水,因為礦泉水中含有豐富的礦物質會直接影響萃取出來的咖啡品質。 
三.當將咖啡煮好後請勿等待冷卻後再飲用,一般適宜飲用咖啡的溫度在65度—80度之間,當萃取好後應該立即飲用。 
四.咖啡豆的烘焙程度不一樣,煮的時間也不一樣,按理說淺色咖啡可以比其他咖啡多煮5分鍾,這樣才能將咖啡的醇味煮出來。 
五.當在煮咖啡時應該控製到適當的溫度,一般在80度|—95度之間,如果水溫過於高的話會燙傷咖啡內部成分,這樣的話就很容易煮焦。 
六.咖啡豆的魔豆段數約在2.5—3.5段之間,其基本原則是:酸性豆要粗磨,苦味豆細磨,新機段高,舊機段低。 
七.虹吸壺煮咖啡的時間應該控製在50—55秒之間,如果時間過長咖啡香味就容易揮發致使苦酸味增加,時間過短又煮不出咖啡的味道,對於控製這個時間問題,這需要具備豐富經驗的咖啡師來判斷,根據每一種不同咖啡豆的烘焙程度,口味、酸度來調節萃取時間,一般通常控製在50-55秒。 
八.咖啡粉末的攪拌要適度,不要使勁拍打咖啡粉,一分鍾內隻攪動2-3次,按照時間比來計算,同時攪動時不要碰著濾布。 
九.虹吸壺當每次煮完咖啡後,都要將其清洗幹淨,注意在清洗之時不可用清潔精或含有濃重氣味的清洗劑,以免影響下次萃取咖啡的品質。清洗完後再用棉布擦幹淨即可。 
虹吸壺煮咖啡有何方法,筆者就與大家分享了以上方法步驟,如果有興趣的朋友可以按照以上的方法去試做下,看看自己能不能製作出一杯高品質的咖啡。 
文章整理:商用咖啡機 https://www.myboracayhotels.com/product-1.html


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